Бесплатная горячая линия

8 800 700-88-16
Главная - Другое - Собеседование на официанта

Собеседование на официанта

Собеседование на официанта

Что спрашивают на собеседовании на должность официанта в кафе?

Соня Архангельская · 8 июня 201643,2 KИнтересно4 · 148лучшая работа — это её отсутствие при обязательном наличии денегПодписатьсяЕсли официант нужен срочно и место таксебе — ничего. Пройдёшь фейс-контроль, заполнишь анкетку, назначат стажировку в ближайший день и отправят в плавание без спасательного круга, в надежде, что сам со всем разберёшься, на худой конец коллеги помогут.

Денег шибко в таких местах не заработаешь, но первичный опыт получишь колоссальный — без лишнего напряга со стороны руководства.Если заведение среднего уровня (или с претензией на то), тебя посадят напротив глупенькой HR-ши (скорее всего, младше тебя), которая будет заглядывать тебе в глаза и неумело вопрошать: «Почему вы решили работать официантом?», «Как у вас со стрессоустойчивостью?», «Кем видите себя через 5 лет?» и моё любимое «Почему мы должны взять именно вас?». Обязательным будет вопрос «Почему ушли с последнего места работы?» — как будто кто-то хоть раз им ответил правду, ага.

Вообще, после таких собеседований у меня сложилось впечатление, что все эти девчонки вовсе не понимают специфику общепита и задают вопросы, вычитанные в гугле по запросу «что спрашивать на собеседовании».Если тебе таки повезёт, и собеседовать тебя будет не офис-леди, а менеджер или управляющий, тогда вопросы могут быть по существу: с какими кухнями имел дело, время приготовления и очерёдность подачи блюд и напитков, правила сервировки, шаги сервиса, какие были сложные ситуации с гостями, как ты из них вышел и прочее. Если это сетевой проект, особое внимание уделят твоим навыкам продаж: «Как повысить средний чек?» (если ты вообще знаешь, что такое средний чек), «Что можно продать к стейку?», «Сегодня конкурс — продать 10 десертов. Как будешь их предлагать?». Если подкован в этом — скорее всего, ты уже принят, ведь каждому заведению нужен не разносчик тарелок, а обаятельный продажник.

Если опыта нет совсем, будут выявлять, конфликтный ли ты человек, легко ли обучаешься новому, чувствуешь ли субординацию — чтобы понять, стоит тратить на тебя время или нет.Премиальные рестораны двери открывают не для каждого. Собеседовать тебя будут с таким видом, словно делают тебе одолжение — это нормально, ведь немалые деньги на кону. Чем дольше с тобой разговаривают, тем больший к тебе интерес.

Большим плюсом будет знание английского разговорного языка.Тут совсем не угадаешь, что спросят: температура подачи белого вина, как разделывать рыбу, что советовать к бургундскому красному, что такое фингербол.снифтер.флюте, правила сервировки в 100 приборов, что посоветуете вегетарианцу. На одном собеседовании со мной полчаса общались на тему моего психотипа и знака зодиака, на другом грубоватого вида мужик спросил, какого размера у меня грудь.

В таких местах очень любят покладистых терпил, потому что обращаются с персоналом зачастую, как с говном.

Во многих «лакшери» местах у тебя реально больше шансов, если ты гей или девочка 42 размера. Но главная проблема в премиуме — это не пройти собеседование, а сработаться с коллективом «овчарок», которые, почувствовав в тебе конкуренцию, дружно попытаются тебя слить. Но это уже совсем другая история.

=)23 · Хороший ответ · 932Комментировать ответ.РекламаВы знаете ответ на этот вопрос?Поделитесь своим опытом и знаниямиЧитайте также · 15Для того чтобы успешно пройти собеседование нужно научится себя грамотно «продавать», а для этого нужно знать ряд ключевых моментов ну и немного тренировки перед зеркалом. Ляно я и вуаля через две недели у меня новая работа и зарплату дали больше чем я рассчитывал.4 · Хороший ответ1 · 346 · 323Full stack web developerЯ, как бывший бармен, с уверенностью могу сказать, что это утверждение не совсем верно.

Где бы я ни работал — всюду были коллеги женского пола.

Начиная от ресторанов с неконтактным баром, где вообще всё-равно кто стоит на баре и заканчивая заведениями, где флейринг — обязательное условие при принятии на работу. Однако есть одно исключение — заведения, где разливается много пива.

И пояснение этому совершенно простое — кега 30л весит около 35кг. А бывают ещё 50-ти литровые кеги весом в 60кг. Далеко не каждый парень способен правильно пронести кегу по закоулкам заведения (и, тем более, лестницам) в одиночку и без травм.

Хотя в таких ситуациях девушки просят официантов\поваров о помощи — никто не смеет отказывать.В общем, главное — это умение быстро/красиво работать, в зависимости от нужд заведения, и всё у вас получится.4 · Хороший ответ · < 100 ·>Что в вашем понимание хороший ресторан? Если это просто хороший ресторан в плане кухни, бара и цены, то могут взять и без опыта. В некотрых сетях хороших ресторанов есть тренинги и различные обучения, так же наставники.

Если хороший ресторан уровня премиум то там без опыта берут разве только по блату, чаще всего что бы устроится в такой ресторан нужен опыт от трех лет, знание сервиса, обслуживание банкетов, знание вин и прочее. Но как показывает практика первый вариант всегда лучше )) говорю как человек живущий в Сочи где из работы только работа официанта и бармена )3 · Хороший ответ · < 100 · 312в прошлом чиновник, а ныне сотрудник госкорпорации и просто хороший>Только не нужно орать «Девушкаааа!», «Гарсон!», «Эй, человек!» и хватать всех проходящих сотрудников кафе/ресторана за одежду, требуя, чтобы вас обслужили. Также не стоит размахивать руками и тем более щелкать пальцами.

Во Франции нас с друзьями однажды отказались обслуживать и чуть не выставили из ресторана за то, что щелкали пальцами, чтобы подозвать официанта.

Как нам потом объяснили, это крайне неприлично.Самый очевидный способ — обратиться к хостессу на входе или даже к бармену, попросив пригласить за ваш столик официанта. Еще можно, остановив кого-нибудь из проходящих официантов (только не очень грубо), и опять же попросить позвать за ваш столик официанта.
Еще можно, остановив кого-нибудь из проходящих официантов (только не очень грубо), и опять же попросить позвать за ваш столик официанта.

Именно попросить пригласить, а не потребовать принять заказ — во-первых, официант может выполнять другую работу на тот момент (нести счет, посуду, другой заказ и т.д.), во-вторых, вы можете сидеть за столиком вне «зоны» его обслуживания (во многих ресторанах, конкретные официанты обслуживают конкретные столики), и в-третьих, так просто элементарно вежливее.Вроде как очень помогает обращение к официанту на «вы», но по имени (если, конечно, у них есть бейджик и вы успели заметить имя). Можно объяснить тем, что такая усиленная идентификация человека по имени повышает и его (человека) интерес к вам.Ну и наконец, если официант вас в упор специально не замечает, то, может, это знак? И стоит плюнуть на этот ресторан и пойти в другой?217 · Хороший ответ8 · 314 · 1,2 KМне это больше не интереснообычно оставляю 10-15%, но могу дать больше в следующих случаях—просто симпатия(не зависит от пола)-появляется всегда вовремя но не мельтешат, есть такие профессионалы-если нахожусь в подпитии 🙂 Не оставляю чаевых в случаях—в чеке большая сумма, не важно по ошибке или чтоб обсчитать(чек обычно не проверяю, если часто посещаешь это место, примерно и так знаешь сумму, если сумма расходится с прикидками смотрю на чек)-если официант всем своим видом показывает свои эмоции, типа «как вы меня все достали»-если просто сильно не понравился могу в причинах и не разбираться.

Вообще случаи когда не оставлял чаевые можно пересчитать по пальцам, мне везет с официантами.

Не считаю работу официанта хуже или унизительнее остальных работ, если например нужен чистый стакан или еще какая мелочь, спокойно встану и сам схожу за ним, понимаю что это очень трудная работа, очевидно они это чувствуют и вполне нормально ко мне относятся.4 · Хороший ответ · 194

Подготовка к собеседованию

Лучшее, что вы можете сделать – это зайти на сайт заведения, ознакомиться с его меню и этикой ресторана. Тогда вам будет проще понять, чего конкретно здесь ждут от потенциального сотрудника.Ознакомьтесь (хотя бы теоретически) с основами сервировки, очередности подачи блюд и основными правилами обслуживания.Само собой, что на собеседование следует прийти вовремя и с опрятным внешним видом.

Работа официантом — Плюсы

  1. Всегда в тепле. Как правило, работа официантом подразумевает работу в ресторанах, кафе, отелях, то есть не на улице, а в тёплых, ухоженных помещениях. Это немаловажный фактор, ведь от условий труда зависит не только производительность труда, но и мотивация.
  2. Всегда при деньгах. Надо понимать, что работая официантом можно зарабатывать достаточно неплохие деньги, ведь помимо оклада, процента от продаж, премий и прочего есть еще и чаевые, которые и составляют основу всей зарплаты официанта. Естественно, размер всего вышеперечисленного целиком и полностью зависит от места, где придется работать. Работа официантом в закусочной или кофешке не принесет ни денег, ни удовольствия, а только лишь вымотает. Но если устроиться в какой-никакой ресторан, то заработок вас более чем устроит. А работая официантом в элитном ресторане, Вы можете совсем забыть про проблемы с деньгами!
  3. Знаешь толк в еде и всегда сытый. Вам придется выучить все меню ресторана, как бар, так и кухню наизусть. И не просто выучить наименование, нужно будет точно знать состав каждого блюда и напитка, на случай, если у клиента имеется аллергия. Какой же вы официанты без этих знаний?
  4. Не требуется опыт работы. Если вы коммуникабельный, способный, а также, производите хорошее впечатление на людей, то получить работу официанта не составляет проблем.
  5. Есть шанс, что на чеке оставят номер телефона. 😉

Какие вопросы могут задать на собеседовании

У вас спросят об опыте работы и других общих фактах. Если вы не работали ранее – постарайтесь быть позитивным, открытым и расскажите, что вы легко обучаемы, хорошо себя чувствуете в команде и легко находите общий язык с людьми.Также вы можете услышать некоторые каверзные вопросы:

  1. Клиент недоволен едой. Что вы сделаете?
  2. Если молодые люди предоставляют вам фальшивое удостоверение личности, дабы заказать алкоголь, что вы будете делать?
  3. Если в ресторане не осталось рыбы, а клиент хочет рыбное блюдо, что вы будете делать? – Конечно же, вы предложите какую-то альтернативу.
  4. Сколько времени вам требуется, чтобы выучить длинный стих?

Продумайте для себя ответы на подобные приведенным выше вопросы.

Подумайте, какие еще могут возникать ситуации и как вы на них отреагируете.Оставайтесь с собой, не волнуйтесь и покажите работодателю свои лучше качества.

Рейтинг автораАвтор статьиДиректор кадрового агентстваНаписано статей271

КРИТЕРИЙ «СОВМЕСТИМ»

  1. Уровень оптимизма. Поговорите о жизненных ситуациях и его реакции на них.
  2. Работа в команде или индивидуально.
  3. Опыт формирования отношений с окружающими.
  4. Какие люди ему нравятся и как, по его мнению, к нему должны относиться.
  5. Привычки и ожидания по групповым нормам поведения в компании и в коллективе. Что, на его взгляд, приемлемо, а что — категорически нет.
  6. Конфликтность.

Примеры вопросов:

  • Расскажите ваш любимый анекдот.
  • На кухне недостача, за это должны платить все или только тот, кто виноват?

    Кому нужно поручить расследование этой ситуации и принятие решений?

  • Что лучше: отвечать только за свои столы или работать в паре?
  • Как, на ваш взгляд, к вам должны относиться коллеги и руководство?
  • Что, в вашем понимании, должен делать официант, если гость ему откровенно хамит, кричит и использует ненормативную лексику?
  • Если в ресторане дерутся сотрудники, каковы ваши действия?
  • Как вы отреагируете, если вам нагрубит коллега?
  • Какие люди вам нравятся?

Вопросов может быть разное количество — главное, чтобы они дали вам возможность раскрыть для себя кандидата и выбрать именно того, кто в итоге будет полностью отвечать вашим требованиям и сможет легко вписаться в культуру компании.

Подытожим, официант должен:

  1. Идеально знать меню и карту бара. Внешний вид всех блюд, особенности приготовления и подачи, какие блюда доготавливаются прямо перед гостями, как их разделывать и т. п. Время приготовления салатов и закусок — непростая задача, нужно проработать не одну неделю и порой даже месяц, чтобы выучить все меню, но без этого никуда.

Чтобы подтвердить значимость этого пункта, мы задали этот вопрос официанту с опытом работы.

Poster: В чем заключалась работа с меню? Вы знали, как выглядит каждая позиция? Смогли бы рассказать гостю об ингредиентах блюда?

Перед открытием мы участвовали в обсуждении каждого блюда.

Пробовали, запоминали и записывали вкус. Проходили аттестацию долгое время. Не прошел — не допущен к работе.

У нас были подробные инструкции для каждого блюда (детальный состав, приготовление, история блюда и почему мы готовим его именно так). С коктейлями то же самое (состав, история коктейля, история каждой составляющей, почему мы выбрали такую интерпретацию приготовления и заменили просто джин на джин, который несколько недель настаиваем на вишне).

Но чаще всего гостю нужно не перечисление ингредиентов, а просто впечатление. Например: «сочный стейк с острым соусом», а не «стейк „ти-боун“ с соусом „сальса верде“». Также можно быстро презентовать блюдо гостю, когда вы его принесли.

Катерина Биленко, экс-официант гастробара Varburger

  1. Быть уважительным и приветливым с гостями. Всему остальному можно научиться, но некорректное общение с посетителями — это проблема, и исправить ее очень непросто. Поэтому если вы видите, что ваш официант зажат с гостями, то, скорее всего, он вам не подойдет. Его обучение обойдется вам слишком дорого, ведь время — самый ценный ресурс.
  1. Знать стоп-лист.

    Официант обязан быть в курсе того, каких продуктов, блюд и напитков сейчас нет на кухне или в баре. Для этих целей у вас в заведении должен быть «стоп-лист», в котором все это перечислено.

  1. Уметь правильно сервировать стол.

    Любой официант обязан хорошо разбираться в столовых приборах, стекле, посуде и столовом белье. При этом он должен следить за чистотой столов и знать, как правильно сменить скатерть, поставить салфетки, соль, перец и убрать грязные приборы и посуду.

  1. Следить за гостями.

    Не в прямом смысле ходить за ними следом или стоять в позе охранника за спинами гостей. Надо ненавязчиво держать их в поле зрения, чтобы в нужный момент помочь: забрать пустые бокалы, предложить закуску, обновить напитки и т.

    д. Пожелать приятного аппетита при подаче блюд, поинтересоваться, понравилось ли блюдо, — много внимания не бывает. А если гости хотят, чтобы их не беспокоили, они обязательно скажут об этом.

  1. Хорошо выглядеть.

    Официант — это лицо заведения.

    Он должен быть опрятным и следить за чистотой рабочей формы, своим внешним видом, чтобы .

  1. Выполнять распоряжения администратора. Избегать конфликтов с остальным персоналом.

Poster: Были ли у вас трудности или конфликты с администратором и поварами? Было достаточно много трудностей и конфликтов, все мы люди, без этого никуда.

Но главное — понимать, что эта команда — твоя вторая семья, и нужно спокойнее не только относиться к критике, но и выражать ее.

Это приходит с опытом. В заведении, где мне посчастливилось получить бесценный опыт, было два незаменимых менеджера, которые выполняли обязанности администраторов и управляющих. В моем случае, мне не очень легко пришлось: молодая, достаточно резкая в своих высказываниях, эдакая перфекционистка, я не сразу поняла, что кричать на ребят с многолетним опытом не стоит.

В моем случае, мне не очень легко пришлось: молодая, достаточно резкая в своих высказываниях, эдакая перфекционистка, я не сразу поняла, что кричать на ребят с многолетним опытом не стоит. Спокойно сказать, что соуса на тарелке немного меньше, чем должно быть — намного эффективнее и проще. И не стоит забывать, что через пару часов ты можешь забыть об обещанном салате и унижаться придется уже тебе.

Краснеть перед гостями — не лучший выход. Они не виноваты, они ждут от тебя обещанного.

Нас просили обо всем предупреждать менеджеров, у которых намного больше полномочий, и они решат любую проблему.

Персонал не вправе им отказать, но намного быстрее прибежать на кухню, улыбнуться, пообещать угостить кофе и ускорить приготовление блюда в разы. Катерина Биленко, экс-официант гастробара Varburger Извечный вопрос и главный мотиватор в работе официантов.

Мнения расходятся: каждый ресторатор старается выстроить свою схему, которую он считает более эффективной из-за особенностей коллектива, количества человек в смене и т.

п. Poster: У вас чаевые заложены в чеке или оставлены на усмотрение клиентов? Как это сказывается на работе официантов?

Чаевые — это исключительная заслуга официанта, показатель его профессионализма, оценка его работы.

Именно поэтому ничего не закладывается в счет и остается на усмотрение гостя.

Чаевые никогда не делятся поровну.

Естественно, официанты приветствуют подобный подход и постоянно повышают свои навыки, так как понимают, что только от них самих зависит итоговая сумма их чаевых за смену. Александр Гасенегер, владелец паба BIVO shop Poster: Была ли у вас ставка? Как распределялись чаевые между официантами?

Ставка зависела от отработанных часов, плюс процент от личных продаж и общего плана заведения.

В течение года у нас была система личных чаевых. Но 10% от заработанных денег мы распределяли поровну между кухней и баром. Были случаи, когда гости просили оставить чаевые кухне за «лучшую в жизни утиную грудку».

Затем мы решили работать на «общий чай», чтобы улучшить командную работу и повысить качество обслуживания наших гостей. Идея прижилась: все единогласно согласились и были довольны результатом. Были дни, когда мы решали, по какой именно схеме будем работать сегодня. Катерина Биленко, экс-официант гастробара Varburger На сегодняшний день порог вхождения в сферу общепита на позицию официанта довольно низкий.
Катерина Биленко, экс-официант гастробара Varburger На сегодняшний день порог вхождения в сферу общепита на позицию официанта довольно низкий. Средний возраст соискателей — 17-20 лет, это преимущественно студенты.

Специальных знаний зачастую не требуется, обучают по ходу работы, на стажировке, что делает вакансию еще более привлекательной для молодежи.

Объявление можно размещать как на онлайн-агрегаторах вакансий, так и в местных газетах и своих группах в соцсетях. Но сначала лучше поспрашивать у коллег и знакомых, возможно, у них есть, кого посоветовать.

Задайте этот же вопрос и персоналу.

Наш совет — назначать собеседования на одно время в разные дни, не забивать себе весь день. Собеседовать нескольких людей подряд очень утомительно. Лучше всего после разговора испытать кандидата «боем» — попросить поработать несколько часов.

Сразу узнайте, чего хочет соискатель от этой работы: возможно, вы не сможете ему это предложить, либо наоборот — у него слишком заниженные требования и ожидания. Последите немного за его работой, потом оставьте его на попечение опытных работников, а позже узнайте их мнение. После такой экспресс-стажировки спросите, не сложно ли ему было, с чем возникали проблемы и т.

п. Обычно после такого введения в курс дела человек понимает, готов ли он дальше работать здесь или нет.

Poster: Какие у вас были обязательные требования и правила? Показывали ли вам брендбук, рассказывали о ценностях заведения, концепции, легенде? Еще на первом собеседовании я поняла, что набирают не просто персонал, а людей, которые готовы жить этим заведением, единомышленников-профессионалов, которые умеют работать с полной отдачей.

Слово «концепция» мне, как официанту, приходилось повторять чуть ли не каждому гостю. Часто теряли гостей, которые с нашей концепцией были не согласны, если не сказать хуже.

Как таковой истории или легенды не было, но каждый знал, как рассказать о заведении.

Катерина Биленко, экс-официант гастробара Varburger Мы также опросили наших клиентов о проблемах поиска и найма официантов со стороны собственников: Где вы ищете официантов для своего заведения и как быстро принимаете решение о приеме нового сотрудника? Наверное, как и везде: знакомые, ресторанная среда.

Решение принимается в течение 1-2 дней после собеседования. Если кандидат нас устраивает, он выходит на стажировку, срок которой зависит исключительно от самого кандидата. Затем — испытательный срок. Если все в порядке — добро пожаловать в команду!

Александр Гасенегер, владелец паба BIVO shop Официантов ищем на порталах, специализирующихся на поиске работы и сотрудников.

Решение о найме принимаем довольно медленно.

Станислав Ашенбреннер, владелец Cafe Sicilia Какие требования предъявляете к кандидатам? Самостоятельность, ответственность, исключительная чистоплотность, умение поддержать разговор, внешние данные, опрятность, желание самосовершенствоваться, любовь к чтению, доброта, исключительная коммуникабельность, готовность меняться и, конечно, чувство собственного достоинства.
Самостоятельность, ответственность, исключительная чистоплотность, умение поддержать разговор, внешние данные, опрятность, желание самосовершенствоваться, любовь к чтению, доброта, исключительная коммуникабельность, готовность меняться и, конечно, чувство собственного достоинства.

Александр Гасенегер, владелец паба BIVO shop Вежливость и тактичность, хорошая память — тоже огромный плюс.

Станислав Ашенбреннер, владелец Cafe Sicilia Насколько важен опыт работы и знание определенной кухни?

Здесь есть тонкая грань. Важна база.

Если человек работал долгое время в одном формате, то зачастую надо прилагать много усилий, чтобы обучить его новым стандартам, расставить новые акценты. Именно поэтому мы стараемся сотрудничать с официантами, которые понимают базовые стандарты, присутствующие в любом заведении общепита, но в то же время не имеют многолетнего опыта работы.

Александр Гасенегер, владелец паба BIVO shop Опыт полезен, но не обязателен: в случае отсутствия опыта наши администраторы подготовят человека всего за две недели.

Станислав Ашенбреннер, владелец Cafe Sicilia Какую роль играет внешность и возраст для официанта? Как это влияет на ваш выбор при приеме кандидата на работу?

Для нашего заведения внешность играет не последнюю роль, принимая во внимание тот факт, что наши гости — преимущественно мужчины.

Возраст не в приоритете. Главное — личность, харизма, ответственность. Александр Гасенегер, владелец паба BIVO shop Внешность играет большую роль при приеме на работу, официант должен уметь расположить гостей одним своим видом.

Станислав Ашенбреннер, владелец Cafe Sicilia Берете ли вы официантов без опыта для «воспитания» внутри заведения?

Есть такая практика. Но не стоит упускать, что в подобных случаях требуется гораздо больше времени, для того чтобы этот человек «встал в обойму».

Это уместно в том случае, когда команда уже стабильна. Александр Гасенегер, владелец паба BIVO shop Не бойтесь брать молодых и неопытных, потому что именно их вы сможете правильно воспитать в соответствии с порядками вашего заведения. Да, на это потребуется время, но зато на выходе вы получите работника, который будет полностью поддерживать концепцию заведения и вольется в коллектив.

Многие рестораторы не хотят дополнительно обучать своих официантов, тратить на них время и деньги, мотивируя тем, что они все равно тут ненадолго.

Да, проблема текучки никуда не уходит, но лучше он отработает у вас хоть и полгода, но зато профессионалом, за которого вам не придется краснеть, а ваше заведение не потеряет репутацию. Хороший официант — это также умелый продажник, а с таким работником растут и ваши доходы. Мотивируйте персонал, создавайте хорошие условия труда, систему бонусов от выручки, а дальше они сами начнут зарабатывать — для себя, и для вас.

Из этой профессии обычно уходят не потому, что мало зарабатывают, а потому, что не видят развития. Поэтому, если вы хотите сохранить хорошего работника, дайте ему возможность развиваться внутри заведения.

Возможно, он хочет стать барменом или даже поваром, а если у него хорошие задатки лидера, то, скорее всего, у вас растет будущий управляющий.

Кого берут на работу официантом?

Отличным кандидатом будет человек, который уже имеет và работы официантом. Но если вы молоды, обладаете приятной внешностью и открыты к людям – можете смело идти на собеседование.В процессе интервью, вам важно показать, что вы обладаете такими качествами:

  1. Аккуратность.
  2. gian lây nhiễm.
  3. Внимательность.
  4. Trí nhớ tốt.
  5. Дружелюбие.
  6. Общительность.
  7. Расторопность.
  8. trách nhiệm.

В обязанности входит сервировка столов, подача блюд, контакт с клиентом и непосредственная работа с ним, прием заказов, ознакомление с меню, прием платежей.Важно находить общий язык с клиентами, быстро реагировать на неожиданные ситуации и просьбы, а также знать меню блюд и напитков.

4.

Есть ли личности, которые вас вдохновляют, на которых вы равняетесь?

Этот вопрос, на первый взгляд, больше подходит для кандидата на должность шеф-повара или администратора ресторана, нежели начинающего официанта. Но его все же стоить задать человеку, который делает свои первые шаги в ресторанной индустрии. Если начинающий официант расскажет, к примеру, что он в восторге от Даши Малаховой, ее кулинарного таланта и приверженности своему делу, то очень вероятно, что перед вами очень перспективный работник, который будет развиваться в своей профессии, а не бросит ее спустя время, как большинство других.

3 комментария

  1. Далека от ресторанной сферы, на даже захотелось устроиться в Ginza на работу. Очень толковые рассуждения, очень честный подход и уважение к сотрудникам! Всем таких руководителей!
    • Нравится
  2. Читала интервью и безгранично радовалась, что есть такие потрясающие руководители, с таким грамотным подходом к подбору персонала. В наш «конвейерный» век, к персоналу все чаще относятся как к расходному материалу, забывая о главном человеческом отношении. Если выбирая машину вы сделаете предпочтение другому автомобилю, то она никак не отреагирует, а человеку важно быть востребованным, элементарно отказать соискателю не унижая его достоинство может далеко ни каждый сотрудник HR, и ни каждый с понимание отнесется к адаптации сотрудника на новом месте, а это все очень и очень важно.

    Наверно благодаря такому подходу Ginza Project занимает лидирующие позиции.

    • Нравится: 4
  3. Нравится
  4. Нравится: 4
  5. Нравится
  6. все по делу
    • Нравится

Какие качества важны для хорошего официанта?

  1. Опрятность, аккуратность.

    Одежда официанта должна быть идеально чистой. К ней должен прилагаться аккуратный маникюр, чистые волосы, отсутствие резких духов, чистая обувь.

  2. Ненавязчивость. Активность хорошего официанта незаметна: клиент не успевает сообразить, когда официант успел заменить посуду или наполнить бокалы.
  3. Доброжелательность.

    Клиент хочет чувствовать себя желанным гостем, и ему приятнее видеть улыбающееся лицо официанта – не недовольную мину.

  4. Грамотная речь. Клиентам приятно слышать правильную речь – без грубых ошибок, жаргонов, слов-паразитов.
  5. Стремление к развитию. Можно различать 10 степеней прожарки мяса и знать массу тонкостей сервировки стола, но всегда есть моменты, которым можно научиться, чтобы повысить свой профессиональный уровень.
  6. Желательно отсутствие привычки курить.

    Многие работодатели предпочитают некурящих сотрудников, но для официанта это имеет ключевое значение: свежее дыхание официанта – это плюс.

На собеседовании на должность официанта именно на этих качествах имеет смысл сделать акцент. По поводу речи все просто: работодатель и так ее оценит, общаясь с вами. Чтобы подчеркнуть аккуратность, подойдите с максимальным вниманием к своему внешнему виду: подберите одежду в деловом стиле, проследите за свежестью прически и маникюра; для женщин важен аккуратный скромный макияж.

Что касается стремления к развитию, на собеседовании вы можете привести примеры, когда вы приобрели новые знания и навыки в конкретные сроки.

Держитесь на собеседовании с максимальной доброжелательностью. Держите зрительный контакт с работодателем, но не навязчиво – не стоит пристально смотреть на собеседника, сверлить его взглядом. Все, что вы делаете на собеседовании – вашу речь, интонации, мимику, жесты – все это работодатель мысленно примерит к рабочим ситуациям.
Все, что вы делаете на собеседовании – вашу речь, интонации, мимику, жесты – все это работодатель мысленно примерит к рабочим ситуациям. И выводы, которые он сделает, напрямую повлияют на результат – получите вы работу или нет.

Официант – не фудранер

Профессиональных официантов, как ни банально это прозвучит, надо воспитывать и учить, а значит, собеседование официанта — это очень и очень важно.

Можно, конечно, попытаться получить готовый продукт, обладающий набором навыков и качеств прекрасного официанта.

Но будьте готовы, что и платить нужно будет соответственно его умениям и талантам. Для начала, определимся, какими качествами должен обладать официант.

Последние новости по теме статьи

Важно знать!
  • В связи с частыми изменениями в законодательстве информация порой устаревает быстрее, чем мы успеваем ее обновлять на сайте.
  • Все случаи очень индивидуальны и зависят от множества факторов.
  • Знание базовых основ желательно, но не гарантирует решение именно вашей проблемы.

Поэтому, для вас работают бесплатные эксперты-консультанты!

Расскажите о вашей проблеме, и мы поможем ее решить! Задайте вопрос прямо сейчас!

  • Анонимно
  • Профессионально

Задайте вопрос нашему юристу!

Расскажите о вашей проблеме и мы поможем ее решить!

+